Comida sátvica y meditación

Por Durba Lee (Australia).

Una cliente vino el otro día. Inmediatamente se enfrascó mirando el menú y la comida de la carta. De repente miró hacia arriba y vio una foto de Guru sobre la pared y exclamó muy excitada: ¨¡Es la gente de Sri Chinmoy!¨

Salió precipitadamente del café y comenzó a decirle a sus amigos: ¨¡Es la gente de Sri Chinmoy! ¡¡Hacen la mejor comida de Canadá!! Aparentemente era una cliente habitual de nuestro restaurante en Ottawa y Toronto. Pensar en la frase ´la mejor comida´ me trajo otro episodio a la memoria…

Cuando los discípulos de Swami Maheshwarananda vinieron por primera vez al café, les gustó mucho nuestra comida y nos dijeron que nuestra comida era comida sáttvica. Me abrió los ojos el hecho de que nuestra comida fuera considerada de esa manera.

Cuando al principio me embarqué en el sendero espiritual, encontré un mundo enteramente nuevo que se abría para mí. Pasé un tiempo maravilloso explorando y estudiando no tan sólo la espiritualidad en sí, sino también la medicina alternativa y el arte de la nutrición. Durante ese período de replanteos, me encontré con la medicina Ayurvédica.

Ayurveda, el antiguo sistema médico de India, es tal vez la ciencia curativa más antigua en la tierra. Es un sistema enteramente natural que abarca la curación del cuerpo, de la mente y del espíritu a través de la dieta, el estilo de vida y el rejuvenecimiento. Reconoce la individualidad de cada persona y nos trata como seres completos. Este arte de curación holística enseña que la comida y la dieta pueden hacer una contribución vital a la continua buena salud.

Es allí que encontré por primera vez el término Sattva, el cual ha sido identificado como una de las tres cualidades principales de la naturaleza. Aquí yace la clave para entender de qué manera la naturaleza de la comida afecta la naturaleza de nuestra mente, de nuestra emoción y de nuestro bienestar psíquico.

Sattva es la jefa de las cualidades de la naturaleza. Representa la armonía en relación con el universo –es la preponderancia de las buenas cualidades. Sattva, o equilibrio, es el estado normal de la mente en el cual ésta discrimina con exactitud.

Se dice que la comida Sattva promueve la integración mente-cuerpo-espíritu, creando nueva vida desde la semilla. Son sattva las semillas, cereales integrales, frutos secos, frutas, y algunas hortalizas y productos lácteos.

Siempre pensé que como nuestra comida es un poco picante y que también usamos cebolla y ajo en muchos de nuestros platos, (la cebolla y el ajo son tradicionalmente considerados Rajásicos) nuestra comida no sería considerada Sáttvica.

Me había olvidado del hecho de que nosotros meditamos antes de comenzar a trabajar en el café para ayudar a destacar el aspecto espiritual del cocinar. Mientras trabajamos en el café, intentamos estar en un conciencia buena, la mejor que podemos. Por ejemplo, si alguno de nosotros tiene algo negativo, intentamos transformarlo o aliviarlo con la meditación.

Este es el consejo que Sri Chinmoy ofreció a quienes preparan comida. Seguir la práctica de la espiritualidad bajo la guía de Sri Chinmoy, me ha servido de mucho aprendizaje para incorporar nuestra práctica espiritual y la meditación en las actividades cotidianas. De manera que finalmente las propias actividades externas de la vida se convierten en un continuo y consciente fluir de la consciencia interna. Siendo así, simplemente meditamos antes de trabajar en el café sin pensar mucho en las consecuencias de esa práctica, del mismo modo que uno se ejercitaría todos los días sin pensar cómo se va a mejorar el propio sistema cardíaco, etc.

Vino a mí el sentimiento de que la meditación antes de la preparación de la comida es de suma importancia porque impregna la comida con conciencia amorosa. Se dice que los cocineros en India (como también en China) son a menudo seleccionados dentro de la clase sacerdotal para que al menos haya alguna posibilidad de que mientras cocinan, alguna vibración espiritualmente elevada pueda transferirse a la comida.

En su libro ´Comentario sobre el Bhagavad Gita´, Sri Chinmoy analiza más el aspecto espiritual de Sattva…

"SATTVA es pureza. Sattva es luz. Sattva es sabiduría. La felicidad y Sattva permanecen juntas. La armonía y Sattva respiran juntas. Los sentidos en Sattva están recargados con la luz del conocimiento. Si uno deja el cuerpo mientras Sattva prevalece, entonces va a la morada pura de los Sabios."

Traducido por Suchana Centro Sri Chinmoy-Argentina